สูตรขนมฟักทอง : ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ส่วนผสม

• ส่วนผสมหลัก
• o ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
  o แป้งข้าวเจ้า ตราบัวลอย 150 กรัม
  o แป้งมันสำปะหลัง ตราบัวลอย 50 กรัม
  o หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
  o น้ำตาลทราย 150 กรัม (หรือปรับตามความชอบ)
  o เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

• ส่วนของโรยหน้า
• o มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมฟักทอง : นำฟักทองไปนึ่งจนสุก นำมาบดให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น

2. ผสมส่วนผสม : ในชามผสม ใส่ฟักทองบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน

3. ค่อย ๆ เทหัวกะทิ : ค่อยๆ เทหัวกะทิลงไปในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เตรียมนึ่ง : ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด ทาน้ำมันบางๆ ที่พิมพ์หรือถ้วยขนม

5. นึ่งขนม : ตักส่วนผสมขนมใส่พิมพ์หรือถ้วย ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก

6. ตรวจสอบความสุก : ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางขนม ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดขึ้นมา แสดงว่าขนมสุกแล้ว

7. พักให้เย็น : นำขนมออกจากลังถึง พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เลือกฟักทองที่มีเนื้อสีเหลืองเข้ม จะทำให้ขนมมีสีสวยและรสชาติหวานอร่อย
• สามารถปรับความหวานของขนมได้ตามชอบ
• หากไม่มีมะพร้าวทึนทึก สามารถใช้มะพร้าวอ่อนแทนได้

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรนึ่งขนมนานเกินไป เพราะจะทำให้ขนมแข็งกระด้าง
• ควรใช้ไฟแรงปานกลางในการนึ่งขนม เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและไม่แฉะ

ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะขนมฟักทองเป็นขนมไทยที่ทำง่าย อร่อย และเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวค่ะ